| 冷鏈業(yè)完善規(guī)范和提高監(jiān)管力是當(dāng)務(wù)之急 |
| 2011-10-6 中國冷鏈物流網(wǎng)（www.jsslwood.com） |
盡管冷鏈市場中有很多不盡如人意的地方，但冷鏈?zhǔn)袌龅母就苿恿σ廊粊碓从谑袌霰旧?。逐步建立起來的市場?jīng)濟(jì)環(huán)境是企業(yè)競爭的平臺，市場需求引導(dǎo)供給、引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展。市場競爭應(yīng)該是優(yōu)勝劣汰，逐步淘汰競爭力弱的企業(yè)。在現(xiàn)有冷鏈?zhǔn)袌鲋?，個別的企業(yè)鉆了市場監(jiān)管的空子，他們用違規(guī)操作來降低運(yùn)作成本、參與市場競爭。但這只是短時間的問題，一旦市場規(guī)范了，監(jiān)管力度加強(qiáng)了，不規(guī)范的企業(yè)必將被市場所淘汰。
市場是由消費(fèi)者引導(dǎo)的，消費(fèi)者可以決定一個企業(yè)的生存。當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)識到食品物流的重要性，認(rèn)識到它帶來的效果時，就必然關(guān)心企業(yè)整體供應(yīng)鏈的管理水平。我國的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和媒體要創(chuàng)造各種條件，使消費(fèi)者能夠了解企業(yè)整個供應(yīng)鏈管理的情況，要讓消費(fèi)者有知情權(quán)。
整個社會的冷鏈管理水平是參與冷鏈運(yùn)作的所有企業(yè)的綜合表現(xiàn)。冷鏈管理好壞說到底是企業(yè)行為，包括企業(yè)管理水平、企業(yè)投入能力等。首先，冷鏈運(yùn)作需要較大的投資支撐。冷庫建設(shè)和冷藏車的購置需要的投資比較大，是一般庫房和干貨車輛的幾倍。冷庫是冷鏈物流必不可少的基礎(chǔ)設(shè)施，它需要企業(yè)有較大的投入。同時，冷鏈管理更是一項(xiàng)包含諸多技術(shù)和環(huán)節(jié)的較復(fù)雜的工作。冷鏈所包含的制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量變化機(jī)理、溫度控制與監(jiān)測等技術(shù)是支撐冷鏈的技術(shù)基礎(chǔ)。再而，監(jiān)控困難也是一個特點(diǎn)，冷鏈管理不是單點(diǎn)的管理，也不能依靠某一點(diǎn)來進(jìn)行控制，而必須從產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、銷售等諸多環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。
冷鏈的運(yùn)作不僅需要嚴(yán)格的管理制度，操作人員的素質(zhì)也是保證冷鏈的重要因素。所以說，冷鏈管理的關(guān)鍵在企業(yè)。建立各種制度和標(biāo)準(zhǔn)，其目的還是督促和規(guī)范企業(yè)，使冷鏈管理的執(zhí)行者達(dá)到一個較高的水平。在發(fā)達(dá)國家，政府對冷鏈?zhǔn)袌龅墓芾硪呀?jīng)沒有明顯作用，企業(yè)有良好的市場競爭環(huán)境，有提高自身質(zhì)量進(jìn)行自我約束的需求，并且有一套市場監(jiān)督機(jī)制。這不是只針對冷鏈企業(yè)的，它是市場經(jīng)濟(jì)建立的過程中逐步發(fā)展起來的企業(yè)行為約束機(jī)制。因此，發(fā)達(dá)國家較寬松的市場環(huán)境不是沒有約束，而是已經(jīng)經(jīng)歷了嚴(yán)厲處罰的過程。
任何沒有監(jiān)督、懲罰不分明的環(huán)境都會滋生不良的種子。我國建立市場經(jīng)濟(jì)的時間還比較短，很多管理和約束環(huán)節(jié)還比較薄弱。這就使一些不規(guī)范的企業(yè)和個人有機(jī)可乘。因此，在現(xiàn)有情況下，政府部門的作用是必不可少的。政府應(yīng)該加大冷鏈?zhǔn)袌龅恼瘟Χ?，設(shè)立進(jìn)入冷鏈?zhǔn)袌龅拈T檻，規(guī)范企業(yè)操作行為，增加冷鏈環(huán)節(jié)透明度，使不良的違規(guī)操作受到曝光，得到應(yīng)有的處罰。 |
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