目前傳統(tǒng)的南寧冷庫的主要業(yè)務(wù)處于儲藏食品價值鏈的批發(fā)環(huán)節(jié)上，但其不參與批發(fā)交易，而僅僅從事該環(huán)節(jié)的物流操作，即冷凍冷藏倉儲。近年來，隨著消費(fèi)者對健康、環(huán)保、品牌重視程度的提高，消費(fèi)者對綠色生鮮食品的需求大大增加，在這樣的需求引導(dǎo)下，生鮮食品消費(fèi)成為一種消費(fèi)潮流。
冷庫一般可分為4種類型：高溫冷庫、中溫冷庫、低溫冷庫和超低溫冷庫。高溫冷庫主要用于種子培養(yǎng)、儲藏果蔬、乳制品、飲料、蛋類、茶葉、煙草、藥材、醫(yī)藥化工品等；中溫冷庫主要用于儲藏肉類、水產(chǎn)等；低溫冷庫主要用于儲藏雪糕、冰淇淋及低溫冷凍食品等；超低溫冷庫主要用于儲藏速凍食品，以及工業(yè)、醫(yī)療等特殊用途。冷庫經(jīng)營企業(yè)通過分析其冷凍冷藏食品的價值鏈，來對南寧冷庫的業(yè)務(wù)重新進(jìn)行戰(zhàn)略定位，才是發(fā)展之道。
尤其是在今年，南寧冷鏈發(fā)展巨幅飆升，而南寧冷庫建設(shè)則是其中的重頭戲。隨著生活水平地提高，中國國內(nèi)政府對食品安全的高度重視，人們逐步認(rèn)識到了食品物流和冷鏈管理的重要性，加強(qiáng)食品物流和冷鏈管理是刻不容緩的任務(wù)，這也是滿足人們的物質(zhì)文化需要的。如何使我國的食品物流管理體系適合于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如何保證食品在較長的流通鏈和較大的流通范圍內(nèi)安全可靠，成為冷鏈管理亟待研究的課題。
面對激烈的市場競爭，傳統(tǒng)的南寧冷庫經(jīng)營企業(yè)如何充分利用現(xiàn)有的倉容，提高經(jīng)營業(yè)績與國際企業(yè)抗衡，解決自己的生存與發(fā)展問題，最重要的一點(diǎn)是要找準(zhǔn)企業(yè)的業(yè)務(wù)定位。
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