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MAP保鮮法

2010-12-22

來源：網(wǎng)絡(luò)

MAP是一種先抽真空再充入混合氣體的包裝。自1974年由法國sCOpA公司首先用于肉類包裝以來，已普遍應(yīng)用于點(diǎn)心、海產(chǎn)品和干制品等。在水果保鮮領(lǐng)域才剛剛開始使用，研究結(jié)果表明，用此方法保鮮的水果在貯藏期間維生素C含量變化很小，并可以保護(hù)水果色澤和防止褐變（對荔枝保紅有明顯效果）。

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