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一、存放條件
1、水果的最適貯藏溫度為0C－5C，當(dāng)環(huán)境氣溫長時(shí)間保持在－3C－5C，或隆冬冷風(fēng)直接侵襲果實(shí)時(shí)，就易造成凍害?！　?br /> 2、凍害表現(xiàn)。受凍果實(shí)一般表現(xiàn)為果皮變褐色且鄒縮，并有不規(guī)則的冰漬狀斑塊。　　
二、解救辦法。
1、加強(qiáng)貯藏場所的管理，加蓋覆蓋物，避免冷風(fēng)直接侵襲果實(shí)。
2、將輕微凍的傷的果實(shí)移至室溫5C左右的向陽房間內(nèi)，讓其慢慢解凍。大約經(jīng)過半月時(shí)間，果皮就會逐漸舒展，恢復(fù)到原來的色澤，這時(shí)可把室溫逐步提高到8－10C。（詳見果蔬冷庫）　
三、注意事項(xiàng)。
1、果實(shí)在搬運(yùn)時(shí)，要避免碰傷。因?yàn)榛瘍龊蟮墓麑?shí)如碰傷易在碰傷部位形成圓錐形小坑。
2、化凍時(shí)溫度不能升高太快，否則會使凍果嚴(yán)重脫水，難以復(fù)原，變成海綿狀的果實(shí)，失去食用價(jià)值。
3、解凍期間要保持一定的空氣溫度（可在房間內(nèi)灑水）。
4、揀出凍傷嚴(yán)重的果實(shí)，馬上出售。或作其它處理。

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