食品信息的“可追溯性”是實現(xiàn)高效監(jiān)管的基礎(chǔ)。而流通領(lǐng)域作為食品從“農(nóng)田至餐桌”的樞紐環(huán)節(jié)，具有向上追溯農(nóng)田、工廠，向下延伸餐飲服務(wù)的重要作用，為此，市場監(jiān)管局食品安全追溯體系建設(shè)就從流通環(huán)節(jié)入手，于今年初啟動我市流通環(huán)節(jié)食品安全追溯系統(tǒng)一期工程。該系統(tǒng)作為“數(shù)字質(zhì)監(jiān)”的子項目，被列入2012年市政府重點工作。
“深圳是率先實現(xiàn)食品生產(chǎn)、食品流通和餐飲服務(wù)三個環(huán)節(jié)統(tǒng)一監(jiān)管的城市，大型連鎖超市又異常發(fā)達(dá)，因此絕對有條件率先在建設(shè)食品安全追溯系統(tǒng)方面取得突破。”市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處副處長周鵬介紹說，流通環(huán)節(jié)食品安全追溯系統(tǒng)的建設(shè)將充分利用深圳“統(tǒng)一監(jiān)管”和“連鎖業(yè)態(tài)突出”的特點。
周鵬告訴記者，深圳流通環(huán)節(jié)連鎖業(yè)態(tài)明顯，深圳90%以上的食用農(nóng)產(chǎn)品通過市農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司批發(fā)，80%左右的預(yù)包裝食品通過華潤萬家、天虹等20家大型連鎖超市銷售。為此，市場監(jiān)管局確定了天虹商場股份有限公司、華潤萬家有限公司、新一佳超市有限公司、麥德隆、深圳市人人樂商業(yè)有限公司等7家企業(yè)作為試點單位。通過建立政府信息系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫，匯集企業(yè)和政府各方信息，進(jìn)行數(shù)據(jù)比對和數(shù)據(jù)清洗，開展數(shù)據(jù)稽核并實行數(shù)據(jù)共享，及時對問題食品進(jìn)行控制，對問題企業(yè)進(jìn)行檢查。
流通環(huán)節(jié)食品安全追溯系統(tǒng)著力將企業(yè)主體責(zé)任與政府監(jiān)管責(zé)任相結(jié)合，建立企業(yè)管理－數(shù)據(jù)中心－政府監(jiān)管三層架構(gòu)，探索“事前把關(guān)、事中監(jiān)控、事后追溯”和相互制約機(jī)制，提高各方的快速響應(yīng)和管理效率。通過追溯系統(tǒng)的建設(shè)，將對問題食品及時處理與追溯、制約經(jīng)銷商通過復(fù)印件進(jìn)行票證造假、提升連鎖企業(yè)經(jīng)營管理水平、提升對問題食品打擊精準(zhǔn)性起到積極作用，并可初步形成誠信體系部分核心要素。
據(jù)了解，目前該系統(tǒng)已完成軟件開發(fā)，正進(jìn)行數(shù)據(jù)匯集、政企系統(tǒng)并網(wǎng)工作，有望今年下半年完成試運行工作。
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