| 要小心冰淇淋消費(fèi)的甜蜜陷阱：添加劑 |
| 2012-10-14 中國冷鏈物流網(wǎng)www.jsslwood.com |
盛夏，冷飲消費(fèi)也進(jìn)入旺季，但冰淇淋添加劑安全問題成為消費(fèi)者不可忽視的一大重要問題。
針對近日市民將冰淇淋常溫放置后融成的一灘膠質(zhì)物是否有害的疑惑，這里將對一些食品安全添加劑做一些簡單介紹。
據(jù)悉，在常見的一些用于雪糕的食品添加劑中，包括蘋果酸、魔芋膠等目前認(rèn)為是對身體健康有一定的益處的，譬如蘋果酸具有抗疲勞、防衰老、預(yù)防心臟病等功效，而魔芋膠可以美容養(yǎng)顏、減輕體重、促進(jìn)腸道排空等功能。但是瑜不掩瑕，大多數(shù)的食品添加劑起到的作用往往是對我們的健康產(chǎn)生威脅的。
卡拉膠——傷胃國外的研究證明：在老鼠、豚鼠和猴子進(jìn)行的動物試驗(yàn)的證據(jù)指明降解的卡拉膠可能造成腸胃道的潰瘍，和腸胃道癌癥。輕度的潰瘍可以表現(xiàn)為胃部不適、隱痛、黑便、消化不良，中重度的潰瘍及胃腸道癌癥可以導(dǎo)致體重減輕、乏力、胃口不佳、劇烈的腹痛等，并且預(yù)后往往不佳!此外，卡拉膠被指出抑制某些礦物質(zhì)的吸收，造成兒童的營養(yǎng)不良!
檸檬酸——影響鈣質(zhì)吸收雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且會增加患十二指腸癌的幾率。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂;大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等。
甜蜜素——導(dǎo)致慢性中毒早在1966年就有研究發(fā)現(xiàn)甜蜜素可在腸菌作用下分解為可能有慢性毒性的環(huán)己胺。1969年美國國家科學(xué)院研究委員會收到有關(guān)甜蜜素：糖精的10：1混合物可致膀胱癌的動物實(shí)驗(yàn)證據(jù)，不久后美國食品與藥物管理局即發(fā)出了全面禁止使用的命令。但由于甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍，包括我國在內(nèi)的一些發(fā)展中國家認(rèn)為它依舊有不可替代的作用。由于其產(chǎn)生的慢性毒性作用，如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
阿斯巴甜——被人體代謝后有明顯危害阿斯巴甜在人體內(nèi)，被分解為三類物質(zhì)：甲醇、天(門)冬氨酸及苯丙氨酸。甲醇具有強(qiáng)致盲性，是一種神經(jīng)毒素;天(門)冬氨酸是一種刺激性毒素，會刺激神經(jīng)細(xì)胞導(dǎo)致其過早死亡;而苯丙氨酸可以導(dǎo)致腦部永久的傷害，甚至死亡，尤其是大量進(jìn)食、或在懷孕期間。
糖精鈉——食欲減退及膀胱癌當(dāng)食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。據(jù)1977年加拿大進(jìn)行的一項(xiàng)多代大鼠喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝入大量的糖精鈉可以導(dǎo)致雄性大鼠膀胱癌。由于食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發(fā)達(dá)國家都對糖精嚴(yán)格控制使用，其控制標(biāo)準(zhǔn)一般為不超過消費(fèi)食糖總量的5%，且主要用于牙膏等工業(yè)用途。而我國與發(fā)達(dá)國家相比，我國糖精使用量超出正常使用量的14倍之多! |
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